Рожь
Доля России в мировом производстве ржи
Россия занимает третье место в мире по производству ржи, уступая только Германии и Польше. В 2021 году валовой сбор ржи в России составил примерно 1,72 миллиона тонн, что составляет около 13% от общего мирового производства ржи. По данным на 2023 год, ожидается, что валовой сбор ржи в России достигнет 2 миллионов тонн, что полностью удовлетворит потребности в сырье для хлебопеков и мукомолов.Основные показатели производства ржи в России:
Произведено: 1,72 млн тонн (2021) Доля в мировом производстве: 13% Площадь посевов: 998,840 га Урожайность: 17,2 ц/га.Роль ржи в сельском хозяйстве Саратовской области
Саратовская область занимает важное место в производстве ржи в России. По данным на 2023 год, доля Саратовской области в посевных площадях ржи составляет 8% от общего размера площадей в стране. В то же время, по валовым сборам ржи, область занимает 9,7% от общего объема сборов в России. Это свидетельствует о значительном вкладе Саратовской области в производство этой культуры, что делает её одним из ключевых регионов в аграрном секторе России.ГОСТ 31583-2013
Наименование показателя | Характеристика и ограничительная норма для ржи класса | |||
1 | 2 | 3 | 4 | |
Цвет* |
Свойственный здоровому зерну ржи |
|||
Запах |
Свойственный здоровому зерну ржи, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов |
|||
Число падения, с |
Более 200 |
141-200 |
80-140 |
Менее 80 |
не менее
|
700 |
680 |
640 |
Не ограничивается |
Влажность, %, не более |
14,0 |
14,0 |
14,0 |
14,0 |
Сорная примесь, %, не более: |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
5,0 |
в том числе: минеральная примесь |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
1,0 |
в числе минеральной примеси галька |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,2 |
испорченные зерна |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
куколь |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
Зерновая примесь, %, не более |
4,0 |
4,0 |
4,0 |
15,0 |
* Допускается наличие розовой окраски внутри оболочки зерна. Такие зерновки имеют форму, размер, блеск, выполненность и структуру эндосперма, свойственные здоровому зерну. |